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實驗室臺式冷凍干燥是利用升華的原理進行干燥的一種技術，是將被干燥的物質在低溫下快速凍結，然后在適當的真空環境，使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣溢出的過程。是一種通過將物質在低溫下冷凍并施加真空來除去其中的水分的設備。其原理如下：

冷凍：首先，將待干燥的物質置于真空冷凍室中，通過冷凝器和壓縮機的協同作用，使冷凍室內的溫度迅速降低到低于冰點的溫度。這樣，物質中的水分就會凍結成冰。

減壓：接下來，打開真空泵，將真空冷凍室內的壓力降低到較低的水平，形成真空環境。這樣，凍結的水分會從固態直接轉變為氣態，通過水分子的升華來除去。

除濕：在真空冷凍室內，還設置有除濕器。當水分升華成氣態后，會被除濕器吸附并除去。這樣，可以進一步提高干燥效果。

回收：除去水分后的物質會被真空冷凍室內的加熱器加熱，使其從冰態轉變為固態。然后，通過真空冷凍室內的收集器收集干燥后的物質。

實驗室真空冷凍干燥機通過冷凍、減壓、除濕和回收等步驟，將物質中的水分除去，從而實現干燥的目的。這種方法可以有效地保留物質的原始性質，并避免了熱干燥可能引起的損失。